1、一般买回来的都是死的已经杀好了的海肠，将其全部放入大一点的小盆中，方便我们等会的搓洗和搅拌。
2、再倒入适量的食用醋，将海肠里面洒上细的精盐，开始用力的用手搓洗和搅拌，目的是洗掉海肠的杂质和黏液。
3、搓洗的时候能看见盆里面会有许多的粘汁流出，这些如果不清理干净是会影响口感的，而且这些东西也是不能吃的，对健康不利。
4、然后用手一个一个将海肠的肚子往外挤一下，能挤出海肠腔肠里面的内脏，这个内脏是不能够吃的。
5、按照上述方法把全部的每一根的海肠都处理一遍，一面处理一面冲水，这样方便你能看到还长是否清理的干净彻底。
6、处理好了，用清水再清洗几次。清洗海肠的水里上面会浮出很多粘液和血泡沫。
7、直至海肠的手感摸起来和看起来都是干净的，并且清洗过海肠的水是透明的，以上才代表海肠暂且洗干净了。
步骤1：将海肠剪开，倒入适量的食用醋，洒上细的精盐。开始用力的用手搓洗和搅拌，目的是洗掉海肠的杂质和黏液。
步骤2：把每一根的海肠都处理一遍，一面处理一面用流动水冲洗，处理好了，用清水再清洗几次。
步骤3：鲜海肠放在盆内，逐个从上倒下撸洗干净，再用厨房剪刀剪断，每段约2.5公分长即可。
步骤4：锅中烧开水，下入海肠，开水烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用。
步骤5：焯水的海肠备用。
步骤6：韭菜切寸段备用。
步骤7：锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入海肠翻炒几下。
步骤8：快速倒入韭菜梗翻炒。
1、海肠体是长筒形，像一根肠子，体长约20厘米左右，浑身光裸没有毛，体壁纵肌成束，与环肌交错排列，形成方块格子状花纹。
2、使用醋和盐
将海肠剪开，倒入食用醋，洒上盐。开始用力地用手搓洗和搅拌，目地是洗掉海肠地杂质和黏液。
3、用流动水冲洗
把每一根的海肠都处理一遍，一面处理一面用流动水冲洗，处理好了，用清水再清洗几次。
清洗海肠需要翻面
首先往海肠中倒入适量的醋，用手不断揉搓，醋可以去除海肠的海腥味，具有收敛的作用
然后再往里面加入适量精盐。开始用力的用手搓洗和搅拌，目的是洗掉海肠的杂质和黏液。搓洗的时候能看见盆里面会有许多的粘汁流出，这些如果不清理干净是会影响口感的，而且这些东西也是不能吃的。
然后把处理好的海肠再用手不断得揉搓，可以把它翻过来进行清洗，待清洗后的谁不再有颜色厚再用流动的清水冲洗干净
1.
盐水浸泡处理法。把40ml食盐和400ml清水倒进盆中，然后把活海肠放进盆内浸泡25分钟，最后再把海肠清洗处理干净即可。
2.
白醋浸泡处理法。把60ml白醋和400ml清水倒进盆中，然后把活海肠放进盆内浸泡25分钟，最后再把海肠清洗处理干净即可。
3.
米酒浸泡处理法。把80ml米酒和400ml清水倒进盆中，然后把活海肠放进盆内浸泡25分钟，最后再把海肠清洗处理干净即可。
